コーヒー豆

コーヒー豆でコーヒーリキュールづくり

生活 食品

• 2021.12.30
• コーヒーリキュール, コーヒー豆

はじめに コーヒーとは　 英語でコフィ（coffee）は、コーヒー豆（コーヒーノキの種子でアカネ科）を焙煎して挽いた粉末から、湯または水で成分を抽出した飲料。サクランボのように赤く熟すコーヒーの実はコーヒーチェリーと呼ばれ、果肉はちょっとすっぱい。花は茉莉花（じゃすみん）のような花で白い。この果肉を取ったものが生豆でそのまま出荷輸出され、焙煎して店頭にならぶ。コーヒーは北回帰線と南回帰線の間の約7 […]