お正月の干菓子　辻占（つじうら）

あけましておめでとうございます。今年は新年から石川県能登半島沖で大地震がありました。被害に逢われた方々、そして、ご家族や、ご親戚、ご友人が被害にあわれご心痛な方もいらっしゃると思います。心からお見舞い申し上げます。

辻占（つじうら）とは

日本で行われた占いの一種である。元々辻占は夕方に交差点（辻）に立って通りすがりの人々が話す言葉の内容をもとに占うものであったらしい。この占いは万葉集（古典）などにも登場する。

江戸時代に子供が辻で立って占いの紙を売るようになりそれを辻占と呼び、それから餅の中に入れたものが作られるようになり、今は新春縁起菓子として親しまれている。石川県の金沢が有名で年末になると北陸地方では和菓子屋さん、デパート、スーパーなどでも売られているらしい。

今はフォーチュンクッキーの方が有名であるが、1890年代に日本の「辻占」がアメリカで紹介されたことでフォーチュンクッキーが生まれたらしいので、元祖は「辻占」である。そのあとで中国などにも広まって今に至る。

参考文献　ウィキペディア　

それではやっていこう

辻占　（17～20個分）5㎝の正三角形で成形した場合

用意するもの

中に入れる紙　おみくじを書いて半紙や和紙で小さくたたんでおく。

・麺棒

・包丁

・クッキングシート

・ボウル

材料

・粉糖　45g

・寒梅粉　15g

・お湯（50度ぐらい）　9ml　

・天然色素粉（赤、青、黄色など）少々

作り方

１．粉糖と寒梅粉をよく混ぜる。

２．お湯を入れて混ぜ合わせひとまとまりにする。

３．ラップをして20分ほど休ませる。

４．生地に色を付ける場合はここでつける。生地をちぎったりしてよく混ぜる。

５．色をいれない生地もよくもんでなめらかにする。

６．クッキングシートを用意してその上に厚さ1ｍｍぐらいに伸ばす。うまく伸ばせないときは生地を手で少し引っ張って伸ばしていく。

７．5㎝の正3角形にカットして真ん中に小さく折りたたんだ紙をのせる。

３辺の中央を真ん中で合わせる。３辺の真ん中をそれぞれ指で持ち、中央で合わせてくっつける。

中におみくじを入れるとき入れづらければ生地は伸びるので伸ばしながら行うとやりやすい。

８．1日ほど乾かせばできあがり。角になったところ丸くカットすると形がかわいくなる。

参考文献　富澤商店

《メール便選択可》共立食品 製菓用粉糖 200g × 2袋 価格：447円（税込、送料別) (2024/1/16時点) 楽天で購入

寒梅粉 / 200g【 富澤商店 公式 】 価格：642円（税込、送料別) (2024/1/16時点) 楽天で購入