手づくり梅酒

モカちゃん冷凍の青梅で梅酒作りに挑戦

はじめに アルコール度数とは 温度が15℃の時、100ml中に含まれるエチルアルコールの割合を示す数値でる。○○%や○○度数は同じ意味である。 お酒によってアルコール度数が違うのはなぜ? アルコールがつくられるのにはアルコール発酵という化学反応、いわゆる糖分を酵母が分解しその結果アルコールと二酸化炭素ができる反応。アルコール発酵には主に3種類あり、単発酵 複発酵 並行複発酵である。この発酵の違いで […]