5月下旬新生姜でガリを自宅でつくろう！2021年コロナ禍です 食品 2021.05.29 ガリ, 手作りガリ, 新生姜甘酢づけ はじめに ガリとは ガリの名前の由来は昔の人々がガリガリと音を立てて生姜を食べていたことから、その音を取って「ガリ」と呼ばれるようになったらしい。また、お寿司屋さんで出されるしょうがのことをいう。噛んだときの音が「ガリガリ」、包丁を入れた時の音が「ガリガリ」という音からだとか。またガリにはは魚の生臭みを取ったりする口直しの役目のほかに、殺菌作用の役目もある。 新生姜と生姜の違い 収穫時期が違うだけ […] 続きを読む
