モカちゃん冷凍の青梅で梅酒作りに挑戦 食品 2021.06.04 ホワイトリカー, 冷凍青梅, 手づくり梅酒, 梅酒, 氷砂糖, 浸透圧 はじめに アルコール度数とは 温度が15℃の時、100ml中に含まれるエチルアルコールの割合を示す数値でる。○○％や○○度数は同じ意味である。 お酒によってアルコール度数が違うのはなぜ？ アルコールがつくられるのにはアルコール発酵という化学反応、いわゆる糖分を酵母が分解しその結果アルコールと二酸化炭素ができる反応。アルコール発酵には主に3種類あり、単発酵 複発酵 並行複発酵である。この発酵の違いで […] 続きを読む
