今年も味噌づくりの時期がやってきましたね！
はじめに 腸内環境を整える言われれている味噌は発酵食品。身体に良い影響をもたらす善玉菌のエサとなって、腸の働きを活発にする成分が豊富に含まれている。 味噌とは 大豆や米、麦などの穀物に塩と麹を加えて作る発酵食品であり、日本の伝統的な食品の一つである。一般的に流通しているのは大豆に米麹を加えた米味噌であるが、大豆に麦麹を加えた麦みそ、大豆の麹で発酵させる豆味噌など地域によってさまざまな穀物を使った麹 […]
炊飯器壊れた！どうなの！酵素玄米って？
はじめに 酵素玄米炊飯器とは 玄米に小豆と塩を入れ高温高圧で炊き上げた後、適した温度で保温しながら 熟成させる玄米ご飯のことであり、それが炊けるのが酵素玄米炊飯器である。 酵素玄米とは 玄米と小豆と塩を一緒に炊いて、3日から4日保温状態にして熟成させたもの。長く保温しても悪くならないのは小豆と少量の塩をまぜることによって、玄米の糖質に小豆のたんぱく質やアミノ酸が反応し、メラノジンと […]
コーヒー豆でコーヒーリキュールづくり
はじめに コーヒーとは 英語でコフィ（coffee）は、コーヒー豆（コーヒーノキの種子でアカネ科）を焙煎して挽いた粉末から、湯または水で成分を抽出した飲料。サクランボのように赤く熟すコーヒーの実はコーヒーチェリーと呼ばれ、果肉はちょっとすっぱい。花は茉莉花（じゃすみん）のような花で白い。この果肉を取ったものが生豆でそのまま出荷輸出され、焙煎して店頭にならぶ。コーヒーは北回帰線と南回帰線の間の約7 […]
暖も取れるザイグルボーイ！
ザイグルボーイとは 煙を出さずに赤外線調理ができる機械。プレートの中央に穴が開いているので余分な脂が落ちる仕組みになっている。また冬は焼き芋など作って暖も取れる。肉や魚はふっくらジューシー皮はパリッとしてサツマイモは石焼き芋のようにあまくておいしい。 参考文献 ザイグルレシピhttp://zaigle.co.jp/recipe.html 【公式アウトレット】ザイグルボーイ2（ZAIG […]
キャンプでも災害でも使えるサバイバル術と災害用伝言ダイヤルのやり方
はじめに 災害用伝言ダイヤルの使い方 ① １７１を押す。 ② 流れるガイダンスに従って番号を押す。 「１」は録音したい時、 「２」は再生したい時 「3」は暗証番号を使って録音したい時 「４」は暗証番号を使って再生したい時 ③ 流れるガイダンスに従って番号を入力 被災地の方が録音する場合は「自宅の電話番号」を市外局番から入力または、「自分の携帯番号」を入力 再生する場合は連絡を取りた […]
秋の時期しかあえない香り・きんもくせいの花の香りを封じ込めちゃおう！
- 2021.09.16
はじめに 桂花陳酒（けいかちんしゅ）とは 白ワインに金木犀のお花を3年間漬け込んだ中国の混合酒である。古くは、あの楊貴妃が好んで飲んでいたと言われている。味は甘味が強く、香り高いお酒である。アルコール度数は13～18％である。 金木犀とは 学名はOsmanthus fragransvar aurantiacusでモクセイ科モクセイ属常緑小高木樹。中国では丹桂と言われているが、日本では「桂花」の名で […]
ヘアケアアイテム第2弾！ヘアワックスと紫外線防止ヘアスプレー
- 2021.09.15
- アーボビデ, エッセンシャルオイル, シダーウッド, プチグレン, レモンユーカリ, ローズマリー, 手づくりヘアスプレー, 手づくりヘアワックス
はじめに そもそも髪の毛とは 地肌の中に入っているのが毛根と地肌から出ている部分（毛髪）の毛幹でできており、毛髪は死んだ細胞であるが、毛根の毛母細胞活発に分裂増殖することで押し出されるように伸びているのである。１年で15センチほど、長いものは6年以上も伸び続けるものもある。また、毛根は胎児の時に作られ、その数は一生変わらないと言われている。 髪の構造 1本の髪の毛は大きく分けると3つの部分からなり […]
モカのヘアドネーション報告と手作りヘアケアアイテム第1弾（クレイパックと頭皮ローション）
- 2021.09.14
- エッセンシャルオイル, ヘアケアスプレー, ヘアケア商品, ローズマリー, 手づくりヘアスプレー
はじめに ヘアドネーションとは 髪の毛を寄付することである。 特定非営利活動法人Japan Hair Donation & Charity,通称 NPO法人 JHD&C（ジャーダック）という団体が行っている。その団体に髪の毛を送り、送られてきた髪の毛を使い、メディカルウイッグを作り、小児用ガンなどの治療や頭皮に悩みを抱えている18歳以下の子供たちに小児用メディ […]
9月1日は防災の日 ポリ袋で災害時のクッキング！作ってみた！
はじめに 災害時クッキングの心構え 食材を使う順番を決める １．冷蔵庫内の生ものから利用しよう ２．次に冷凍庫のもの、そして、冷蔵庫内の生もの以外のもの、最後にレトルトや缶詰類を使う。 水の節約 １．ラップやアルミホイル、ビニール袋を活用して、食器などを汚さない。 ２．汚れた食器が出てしまったら、新聞紙、ぼろ布、テッシュなどでふき取り、少量の水であらう。 ３．使う前にアルコールなどで […]
味噌玉つくってみた！
はじめに 味噌玉とは 味噌に、だしの素（もと）となる削り節や薬味などを混ぜて、使いやすく小分けにした物。手作りインスタント味噌汁である。 味噌玉に適した具材 乾燥したものが良い 乾燥あおさ 焼きのり、乾燥わかめ とろろ昆布 桜エビ（干したもの） 塩昆布 高野豆腐 乾燥麩 漬物など 梅干し 野沢菜漬け 香味野菜 大葉 みょうが 小ねぎ にんにく しょうが その他 天かす 鮭フレー […]